Les langues que l’on parle à chaque dîner qui compte.
Une carte des vins arrive et la table se tait. Quelqu’un commande avec assurance. Quelqu’un d’autre détourne par une plaisanterie. Vous remarquez la différence.
La Table est pour ce moment-là. Gastronomie, vin, spiritueux, cocktails, cigares, étiquettes de l’art de recevoir et d’être reçue : les codes qui séparent ceux qui connaissent la pièce de ceux qui jouent l’aisance.
La maîtrise à table ne consiste pas à tout savoir. Elle consiste à ne jamais être prise en flagrant délit de faux-semblant.
La Table n’est pas une rubrique gastronomie. C’est un guide d’intelligence sociale construit autour des moments qui surviennent à chaque repas sérieux. Un code à la fois.
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